在南亚，意大利面条和意大利面条是不同的。这里，它是用粗粒小麦粉做的，不像意大利的，是用硬粒小麦做的。
在英语中，意大利外来词“vermicelli”用来表示来自世界各地的各种长形意大利面，但主要来自南亚或东亚。在原始语言中，这道菜在乌尔都语和印地语中被称为seviyan，在孟加拉语中被称为shemai，在古吉拉特语中被称为sev，在埃纳达语中被称为shavige，在泰卢古语中被称为sevalu或semiya，在泰米尔语和马拉雅拉姆语中被称为semiya。这种面条被用在许多菜肴中，包括一种类似于大米布丁的甜点——啤酒的变体。在印度的许多地方，粉丝还被用来制作一道很受欢迎的菜，叫做upma。为了准备它，油烤干粉和一些蔬菜一起煮。
粉丝的制作过程包括以下几个阶段:原料混合、挤压、干燥和包装。制作粉丝的流程如图所示。
混合原料
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挤压
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干燥/烘焙
↓
长度尺寸
↓
包装的粉丝
| 身体 | 重型软钢制造的机身，便于移动，清洁和检查 |
| 齿轮 | 合金钢淬火螺旋锥齿轮 |
| 温暖的 | 特殊铸铁厚温配机(可按需温配不锈钢304或黄铜)配粉丝挤出机主轴。 |
| 冷却系统 | 特殊设计的冷运行水循环系统。 |
| 干燥系统 | 本机配有风机干燥系统。而且不需要任何单独的马达。 |
| 给料机封臣 | 铝或不锈钢喂料装置，锥度适当，因此不需要压面团。 |
它非常标准化和简单。将少量的小麦和其他面粉加入约25% - 30%的水，在搅拌机中搅拌约半小时，面团就做好了。可辅助配制面粉机(粉条机):本机为不锈钢机身，多用途机械臂。重型齿轮提供以承受全部负载，并避免损坏混频器臂)或用手。
然后将混合好的面团放入粉条挤压机中。这台粉条机利用挤压原理，将面团挤压成粉条。这种挤压是通过机器底部的小孔进行的，这些小孔的直径可以根据使用情况进行调整。即0.5 mm, 1.6 mm等通过换模。这台制作粉条的机器是用电来运转的。面团经过挤出机，长条状的粉丝从挤出机中带着0.5 - 1.6 mm的模具出来，被切成所需长度，然后放入托盘干燥机中烘干。干燥温度55-65℃左右，所需时间1.5 - 2小时。达连片称重并包装在漂亮的印刷聚乙烯袋。重量和工艺损失约10%。
| 模型没有。 | 所需的电动机 | 近似的生产能力 |
|---|---|---|
| 雅- vmm - 777 | 1.5 (1.13 kW)。 | 10 ~ 12公斤。每小时 |
| JAS-VMM——778 | 2 HP (1.5 kW.) | 每小时12至15公斤 |
| 雅- vmm - 779 | 5 HP (3.75 kW.) | 每小时35至40公斤 |
| 雅- vmm - 7710 | 7.5 HP (5.625 kW) | 50至55公斤 |
| 雅- vmm - 7711 | 10 HP (7.5 kW.) | 每小时100至110公斤 |
| 雅- vmm - 7712 | 10 HP (7.5 kW.) | 每小时130至150公斤 |
